الرئيسية / حلويات رمضان / طريقة عمل بقلاوة البف باستري

طريقة عمل بقلاوة البف باستري

طريقة عمل بقلاوة البف باستري

تعرفوا على طريقة او وصفة عمل البقلاوة ولكن ليست البقلاوة العادية بل بقلاوة البف باستري المحبوبة من الجميع اليكم الوصفة بالتفصيل الممل مع الخطوات وكيفية تحضير العجينة حتى تقديمها في الاطباق جاهزة للمعازيم او للأكل باشهى طعم تابعونا الآن

طريقة تحضير حلى البف باستري1 300x143 طريقة عمل بقلاوة البف باستري
حلوى البف باستري

طريقة بقلاوة البف باستري

طريقة عمل العجينة

  • 1 كيلوجرام دقيق
  • 1/2 عصير ليمون حامض
  • 1/2 كيلوغرامزبدة
  • ماء للعجن

طريقة تحضير بقلاوة البف باستري

  • في العجان، يوضع الدقيق مع رشه ملح وعصير الليمون، يعجن بالماء حتى الحصول علي عجينه متماسكه لا تلتصق باليد، تغطى العجينه ربع ساعه وتترك لترتاح.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق بشكل دائرة، تفرد الزبدة الباردة على نصف العجينه وتطيبق العجينة على الزبدة من الاربع جوانب ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل مره واحدة، تطبق مرة اخرى وتوضع في الثلاجه مده ربع ساعه.
  • تكرر هذه العمليه علي الاقل 6 مرات للحصول علي عجينه مورقه وهشه ولذيذه.

طريقة عمل البقلاوة

المكونات

  • العجينةالتى سبق تحضيرها او شراء عجينة جاهزة
  • . 100 جرام شعرية.
  • 150 جرام زبدة.
  • كأس حليب مركّز مكثّف محلّى.
  • ملعقة حب هال مطحونة.
  • ملعقة قرفة صغيرة.
  • مكسرات حسب الرغبة ( فستق حلبي، جوز قلب، لوز ) مكسّرة إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير البقلاوة

  • في البداية نقوم بتحضر الشعرية وذلك من خلال تكسيرها إلى أجزاء تكون صغيرة الحجم وليست فتات،
  • بعد ذلك نقوم بتحميصها من دون استخدام أيّة مواد دهنية مثل الزيت أو الزبدة.
  • نحضّر الزبدة الذائبة بعد تحميص الشعرية ونقوم بإضافتها فوقها، من ثمّ نخلط القرفة وحب الهال والحليب المركّز مع بعضها البعض.
  • يُترك الخليط على نار هادئة حتّى يسخن الحليب مع التحريك المستمر والحرص على عدم احتراق الحليب أو التصاقه.
  • نضيف المكسّرات على خليط الحليب والشعيرية، حيث نقوم من بعد بمزج المكونات إلى أن تتجانس ويصبح لدينا عجينة متماسكة من الشعيرية والمكسرات.
  • تترك العجينة لتبرد بدرجة حرارة المطبخ، ويتم فردها بصينية لتبريدها بشكل أسرع.
  • نحضّر عجينة البف باستيري ومن ثمّ نقوم بفردها على الطاولة، حيث يتم رشها بالقليل من الدقيق حتّى لا تلتصق. يفضّل أن يتم فرد العجين إلى أن تصبح رقيقة جداً، وبتقطيعها من بعد ذلك إلى مربعات متوسّطة الحجم.
  • نقوم بوضع القليل من الحشوة على طرف العجين، ونلفها حتّى تصبح رول صغير( لفائف دائرية ). يتم تحضير كامل الكميّة بنفس الطريقة.
  • نحضر صينية الخبز ومن ثمّ ندهنها بالزبدة، مع ذرورة الحرص على أن تكون كميّة الزبدة كافية وتغطي جميع أجزاء الصينية، لكي نضمن عدم التصاقهها، كما ويفضّل وضع ورق الزبدة لضمان نجاح عملية الخبيز. ترص لفائف البقلاوة بالصينية مع ترك مسافات قصيرة بين كل قطعة والأخرى، يتم إدخالها للفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدّة نصف ساعة أو إلى أن تنضج حسب الفرن. يتم اضافة الحليب المكثّف المركّز فوق اللفافات بعد أن تنضج حتّى تتشرّب كامل الكمية. تقدّم بقلاوة البف باستيري باردة، ويفضّل تغطيتها بغطاء من النايلون المخصّص لحفظ الأطعمة، وذلك تجنّباً لجفافها مع الوقت.

بقلاوة البف باستري

لا تذهب دون ترك تقييمك للموضوع

rating off طريقة عمل بقلاوة البف باستريrating off طريقة عمل بقلاوة البف باستريrating off طريقة عمل بقلاوة البف باستريrating off طريقة عمل بقلاوة البف باستريrating off طريقة عمل بقلاوة البف باستري (No Ratings Yet)
loading طريقة عمل بقلاوة البف باستريLoading...

شاهد أيضاً

حكم شرب الخمر 310x165 حكم شرب الخمر أو البيرة وهل السكر حرام من الكبائر

حكم شرب الخمر أو البيرة وهل السكر حرام من الكبائر

حكم شرب الخمر أو البيرة هل السكر حلال من الكبائر ان الخمر ام الخبائث و …

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *